У Кремля — не постное лицо
В коридорах власти затянуть пояс решился лишь каждый пятый чиновник
Кремль сел на пост. И сел основательно. Государственные мужи налегают на квашеную капусту и грибы, но при этом воротят нос от сои. Впрочем, ее в Кремле и не предлагают — считают продуктом опасным и уж точно — не царским.
Шеф-повар Кремля Вадим ЗВЕРЕВ раскрыл “МК” секреты поста №1.
— Вам постных щей? Рекомендую из квашеной капусты. Наши повара сегодня так постарались, что пальчики оближете! А хотите еще салатик из квашеной капусты с яблоками и брусникой? Как насчет вегетарианских голубцов? Они сегодня особенные — под соусом, придуманным самим шеф-поваром.
В столовых Кремля, Белого дома, Госдумы в эти дни подают постное меню. Но затянуть потуже свои пояса и заняться очищением тела и духа пока решились немногие. Постится примерно каждый пятый. Впрочем, успокаивают на кремлевской кухне, некоторые государственные мужи присоединятся к армии постующих чуть позднее. По крайней мере, так было в прошлом году. В итоге из 5 тысяч посетителей кремлевских столовых на посту оказались по меньшей мере 2 тысячи. Что же до самого президента, источник в Кремле сообщил нам, что он в этом году не постится, так же как и в предыдущие. Президент постоянно в разъездах, большие нагрузки не располагают к безусловному соблюдению всех канонов, и церковь в таких случаях, кстати, позволяет некоторые послабления.
Не может позволить себе пост и шеф-повар Сергей Зверев.
— Как же я буду “колдовать” на кухне, придумывать новые блюда? — сетует Вадим. — Да и вообще я по своей должности обязан постоянно пробовать то одно, то другое. В итоге волей-неволей оскоромишься...
Зато для тех, кто соблюдает каноны, повара приготовили отдельное меню аж из 50 с лишним блюд. При этом рацион чиновников высокого ранга будет меняться каждую неделю — как-никак пост долгий, полтора месяца. Составляли его, как всегда, вместе с диетологами. Учитывали и рекомендации православных священников. И каких только блюд тут нет! Одних фруктовых десертов и запеканок больше десятка.
— По правде говоря, на этот раз мы старались не столько удивить наших посетителей необычными блюдами, сколько помочь им легко перенести долгий пост, — признается Зверев. — Так, больше приготовили традиционных блюд в постном исполнении. В итоге в столовых, к примеру, вместе с голубцами обычными появились голубцы овощные. И одни от других на первый взгляд ничем не отличаются. Мясо мы заменяем в основном грибами — вешенками и шампиньонами. И никакой сои! Государевы мужи ее не жалуют, да и мы, повара, советуем пореже подавать блюда из нее на стол. Сейчас ведь почти вся соя — генномодифицированная. Кроме того, соя — это неинтересно и непрезентабельно. К тому же на Руси она никогда особым спросом не пользовалась — зачем же отходить от традиций?
По мнению Вадима, пост ни в коем случае нельзя превращать в пытку. Более того, если творчески подойти к приготовлению постных блюд, можно не только не измучить свой организм, но даже, наоборот, порадовать его. Пост ведь — самое время для того, чтобы сделать фруктовые муссы и ягодные кисели. Или нафаршировать любой понравившийся овощ, придумать десятки разнообразных подлив... И ведь при этом можно неплохо сэкономить. Кстати, государевым мужам тоже не придется тратиться: постный обед в кремлевских столовых стоит около 50 рублей.
Ева Меркачева
21 февраля 2007
Источник: "Московский комсомолец"
Ваш Отзыв
Поля, отмеченные звездочкой, должны быть обязательно заполнены.
Материалы в данном сюжете
01.05.2013 20:34 | "Православие и мир"
Протоиерей Георгий Бреев о Великом Четверге
30.04.2013 13:25 | "Православие и мир"
Великий вторник: Двери покаяния
30.04.2013 12:58 | "Нескучный сад"
Страстная седмица: гид по неделе
29.04.2013 13:28 | "Православие и мир"
Великий понедельник: Начало Великих дней
29.04.2013 12:17 | "Православие.Ру"
Страстная неделя: самое главное
16.04.2013 12:32 | "Православие и мир"
Протоиерей Алексий Уминский: Искушения Великого поста
15.04.2013 15:37 | "Фома"
Совесть очищается стыдом
08.04.2013 15:44 | "Православие и мир"
Великий пост: победить страсть пожирания всего и всех
05.04.2013 12:34 | "Фома"
Ест ли батюшка «Агушу»?
27.03.2013 16:26 | "Российская газета"
Россияне приравняли соцсети к скоромной пище
21.03.2013 12:49 | "Фома"
Про чужую шкуру
13.04.2012 22:50 | "Православие и мир"
Великая суббота: океан смысла
11.04.2012 13:05 | "Православие и мир"
Великая Среда: сегодня Иуда предал Христа
10.04.2012 12:25 | "Православие и мир"
Великий Вторник: Жених грядет в полунощи
09.04.2012 16:52 | "Православие и мир"
Первые дни Страстной: не поддаваться желудку
02.03.2012 19:07 | "Нескучный сад"
Постная кухня ограничена в средствах, но не в методах
28.02.2012 14:08 | "Нескучный сад"
Протоиерей Владислав Свешников: «Подлинное покаяние совершается только однажды»
19.04.2011 13:55 | "Православие и мир"
Как прожить Страстную седмицу
18.04.2011 13:05 | "Православие и мир"
Христос – на крест, а мы – по магазинам?..
11.04.2011 20:52 | "Православие и мир"
10 важных дел, которые надо успеть сделать до окончания Великого поста
08.12.2010 17:52 | "Комсомольская правда"
"Пост - это не галочка в зачетке, а настроение жизни"
30.03.2010 13:06 | "Российская газета"
От Страстной недели к Воскресению Христову
21.02.2010 15:31 | "Православие.Ру"
Прощайте и прощены будете
17.02.2010 14:52 | "Православие и мир"
Пост: не превратить христианство в религию еды
16.02.2010 14:45 | "Православие и мир"
Протоиерей Николай Балашов: Попытки неподготовленных мирян поститься со всей монашеской строгостью могут закончиться плачевно
16.02.2010 14:26 | "Православие и мир"
Искушения в пост – это замена подвига
15.02.2010 23:05 | Благовест-инфо
В первый день Великого поста Патриарх Кирилл рассказал о способах борьбы с завистью
12.02.2010 15:43
Великий пост: об ограничениях знаем, но соблюдать не торопимся - исследование ВЦИОМ
01.12.2009 14:06 | "Православие и мир"/"Нескучный сад"
Дети и пост
20.08.2009 12:16 | "Православие и мир"/"Нескучный сад"
Пост в радость
03.03.2009 11:08 | "Православие и мир"/"Нескучный сад"
Постное детство
02.03.2009 14:44 | "Вести - Москва"
Рецепты постной трапезы Сретенского монастыря
26.02.2009 19:08 | "Интерфакс-Религия"
Протоиерей Димитрий Смирнов: Лучше недопоститься, чем перепоститься
19.12.2007 14:43 | "Московский комсомолец"
На посту
28.02.2007 10:26 | "Моё!" (Воронеж")
«Великий пост — это не диета»
19.02.2007 10:15 | "Российская газета"
Трезвое время
19.04.2006 10:23 | РИА Новости
Великая среда. "С того времени он искал случая предать Его.."
17.03.2006 16:28 | "Известия"
Рис - благородное дело
17.03.2006 12:07 | "Труд"
Государевы люди на великом посту
07.03.2006 12:08 | "Газета"
Пост в России
На главную | В раздел «Мониторинг СМИ»
| 
